Процесс производства выпечки является настоящим искусством, требующим мастерства и значительных усилий. Для достижения успеха необходима команда квалифицированных специалистов, строгая выдержка всех этапов и немалые финансовые вложения. Однако, если главная цель бизнеса – уменьшение затрат при увеличении прибыли, разумным решением станет покупка выпечки, прошедшей шоковую заморозку.
Свежая выпечка всегда привлекает покупателей, поэтому многие компании предпочитают оптовые закупки замороженных изделий, экономя время и ресурсы.
Наиболее распространённые опасения касаются того, не станет ли продукция менее вкусной после разморозки. Тем не менее, исследования показывают, что ни консистенция, ни вкус изделий не теряются после разогрева.
Преимущества шоковой заморозки
Шоковая заморозка – это высокоэффективный метод, позволяющий сохранить первоначальные свойства и качество продуктов. В сравнении с другими способами длительного хранения, этот метод является одним из наиболее безопасных.
При соблюдении правил выбора, упаковки и хранения, вкус еды не только сохранится, но в некоторых случаях даже улучшится. Основная суть технологии заключается в быстром охлаждении с помощью нескольких этапов постепенного понижения температуры. Это позволяет образоваться кристаллам льда небольшого размера, которые по своим характеристикам сопоставимы с молекулами воды. Таким образом, структура продуктов почти не изменяется, и они сохраняют свои питательные свойства.
Предложения от ТД ЛФБ
Торговый дом ЛФБ предлагает разнообразие замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий, а также первых и вторых блюд, сэндвичей и напитков. Кроме того, высококвалифицированные технологи помогут обучить ваш персонал новым навыкам:
- выкладка продукции с учётом современных требований;
- современные технологии приготовления выпечки;
- оптимальное использование оборудования.
Загляните к нам в ТД ЛФБ и откройте новые горизонты в мире выпечки!
