Тарт с банановым кремом – это ода хрустящему песочному тесту и насыщенному банановому вкусу. Нежная кремовая текстура и лёгкий ванильный аромат превращают этот десерт в настоящую кулинарную изюминку, способную украсить любой праздник. Он станет любимым лакомством не только для вас, но и для всех ваших близких!
Сложность приготовления
Приготовление тарта требует средней сложности, так как необходимо учитывать время на охлаждение и соблюдать аккуратность в процессе.
Общее время на приготовление
- Подготовка продуктов – 15 минут
- Замес теста – 10 минут
- Охлаждение теста – 30 минут
- Выпекание основы – 20 минут
- Приготовление бананового крема – 15 минут
- Охлаждение – 2 часа
Общее время: около 3 часов 30 минут.
Калорийность
Калорийность тарта составляет примерно 300–350 ккал на 100 г, в зависимости от выбранных ингредиентов.
Ингредиенты для формы диаметром 22 см
Для основы:
- Пшеничная мука – 220 г
- Охлажденное сливочное масло – 120 г
- Сахар – 60 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Щепотка соли
Для бананового крема:
- Спелые бананы – 3 шт.
- Жирные сливки – 220 мл
- Свежее молоко – 150 мл
- Сахар – 80 г
- Яичные желтки – 3 шт.
- Кукурузный крахмал – 1,5 ст. ложки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
Для украшения:
- Взбитые сливки – 120 мл
- Банан для декора – 1 шт.
- Тертый шоколад – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление основы:
- В глубокой миске смешать муку, сахар и соль.
- Добавить нарезанное холодное масло и растереть до состояния крошки.
- Вбить яйцо, объединить массу и замесить тесто, сформировав шар.
- Завернуть в пленку и охладить в течение 30 минут.
Выпекание коржа:
- Духовку разогреть до 180°C.
- Раскатать тесто и выложить в форму, приподняв края.
- Проколоть дно вилкой, накрыть пергаментом и использовать груз для выпекания.
- Выпекать 15 минут, затем убрать груз и допечь до золотистого цвета.
Приготовление бананового крема:
- Размять бананы до пюре и добавить лимонный сок.
- В небольшой кастрюле подогреть молоко и сливки, не доводя до кипения.
- Отдельно взбить желтки с сахаром, смешать с крахмалом и ванильным экстрактом.
- Постепенно влить горячую молочно-сливочную массу в желтки, помешивая.
- Вернуть на слабый огонь и варить до загустения, добавив банановое пюре в конце.
Сборка тарта:
- Вылить теплый крем на охлажденную основу, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа.
Декорирование десерта:
- Перед подачей украсить взбитыми сливками, дольками бананов и тертым шоколадом.
