Тарт с банановым кремом: восхитительный десерт для всей семьи

Тарт с банановым кремом это ода хрустящему песочному тесту и насыщенному банановому вкусу. Нежная кремовая текстура и лёгкий ванильный аромат превращают этот десерт в настоящую кулинарную изюминку, способную украсить любой праздник. Он станет любимым лакомством не только для вас, но и для всех ваших близких!

Сложность приготовления

Приготовление тарта требует средней сложности, так как необходимо учитывать время на охлаждение и соблюдать аккуратность в процессе.

Общее время на приготовление

• Подготовка продуктов 15 минут
• Замес теста 10 минут
• Охлаждение теста 30 минут
• Выпекание основы 20 минут
• Приготовление бананового крема 15 минут
• Охлаждение 2 часа

Общее время: около 3 часов 30 минут.

Калорийность

Калорийность тарта составляет примерно 300350 ккал на 100 г, в зависимости от выбранных ингредиентов.

Ингредиенты для формы диаметром 22 см

Для основы:

• Пшеничная мука 220 г
• Охлажденное сливочное масло 120 г
• Сахар 60 г
• Куриное яйцо 1 шт.
• Щепотка соли

Для бананового крема:

• Спелые бананы 3 шт.
• Жирные сливки 220 мл
• Свежее молоко 150 мл
• Сахар 80 г
• Яичные желтки 3 шт.
• Кукурузный крахмал 1,5 ст. ложки
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Лимонный сок 1 ч. ложка

Для украшения:

• Взбитые сливки 120 мл
• Банан для декора 1 шт.
• Тертый шоколад по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приготовление основы:

• В глубокой миске смешать муку, сахар и соль.
• Добавить нарезанное холодное масло и растереть до состояния крошки.
• Вбить яйцо, объединить массу и замесить тесто, сформировав шар.
• Завернуть в пленку и охладить в течение 30 минут.

Выпекание коржа:

• Духовку разогреть до 180C.
• Раскатать тесто и выложить в форму, приподняв края.
• Проколоть дно вилкой, накрыть пергаментом и использовать груз для выпекания.
• Выпекать 15 минут, затем убрать груз и допечь до золотистого цвета.

Приготовление бананового крема:

• Размять бананы до пюре и добавить лимонный сок.
• В небольшой кастрюле подогреть молоко и сливки, не доводя до кипения.
• Отдельно взбить желтки с сахаром, смешать с крахмалом и ванильным экстрактом.
• Постепенно влить горячую молочно-сливочную массу в желтки, помешивая.
• Вернуть на слабый огонь и варить до загустения, добавив банановое пюре в конце.

Сборка тарта:

• Вылить теплый крем на охлажденную основу, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа.

Декорирование десерта:

• Перед подачей украсить взбитыми сливками, дольками бананов и тертым шоколадом.