Простой, но эффектный пирог, в котором объединяются свежесть слив, легкость кокосовой стружки и пряный аромат корицы. Это универсальное десертное лакомство идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, ведь в его составе нет муки, сахара и масла. С каждым кусочком вы ощутите баланс текстур и вкусов.
Необходимые ингредиенты
- Яйца - 4 шт. (С1);
- Кокосовая стружка – 85 г;
- Соль – щепотка;
- Ванилин – 1 пакетик;
- Подсластитель (равнозначный 40 г сахара) – 45 г аллюлозы;
- Корица или специи (1 ч. л.);
- Свежие сливы – 300 г;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление
Перед началом стоит разогреть духовку до 190 °C. Тем временем подготовим сливы: их необходимо разрезать пополам и убрать косточки.
Для выпечки подойдет разъемная форма диаметром 18 см, которую нужно застелить бумагой. На дно выложите сливы, прижимая их друг к другу, и посыпьте щепоткой корицы. При желании можно добавить немного коричневого сахара или подсластителя.
Теперь переходим к тесту. Яйца разделяются на белки и желтки. Белки взбиваются с солью и подсластителем до состояния плотной пены. В отдельной миске желтки смешиваются с ванилью до однородности. Затем аккуратно объедините белковую массу с желтками, стараясь не потерять воздушность.
К кокосовой стружке добавьте разрыхлитель и измельчите все в блендере до состояния мелкой крошки. Добавьте к яичной смеси, аккуратно перемешав все ингредиенты. Вылейте тесто на подготовленные сливы.
Выпекайте пирог около 30 минут. Важно следить за процессом: тесто может быстро потемнеть, так что не забудьте накрыть его пергаментом или фольгой в середине выпечки. По завершении процесса дайте пирогу остыть на блюде, потом можно посыпать по желанию аллюлозой или сахарной пудрой.
На 100 г пирога КБЖУ составит 184/6,1/13,6/8,2. Это отличный вариант для десерта, который приятно удивит и порадует ваших близких!
