Прилавки магазинов, полные пельменей, вызывают не только аппетит, но и обсуждения среди покупателей. В недавней беседе двух женщин одна из них высказывала недовольство качеством покупных пельменей, а другая lamentировала о долгом процессе приготовления домашних. Однако, на самом деле, создание вкусных домашних пельменей может занять всего 30 минут!
Пельмени – это не просто вкусное, но и универсальное блюдо, которое всегда можно держать под рукой в морозильнике. Таким образом, любая семья может испытывать чувство удовлетворения, зная, что у них есть доступ к домашней еде в любое время, сообщает канал.
Идеальный фарш
Первый шаг к настоящим пельменям – это фарш. Он может быть разным, в зависимости от предпочтений. Для домашнего варианта можно использовать курицу и индейку, добавив репчатый лук для аромата. Мясо прокручивается через мясорубку с добавлением специй, а затем помещается в пластиковые контейнеры и замораживается. Такой подход не только экономит место, но и позволяет всегда иметь под рукой свежий фарш.
Тесто на пельмени
Для теста понадобятся: мука, соль, яйцо и растительное масло. Все ингредиенты смешиваются, после чего добавляется кипяток. Замешиваем крутое тесто, и отправляем его в холодильник на 20 минут, чтобы оно отдохнуло. Затем раскатка – тесто нужно сделать тонким, не толще 5 мм. Использование силиконовых ковриков облегчает этот процесс, не давая тесту прилипнуть.
Сегодня пельменницы – это настоящая находка для хозяек. Начинка выкладывается в ячейки формы, и сверху накрывается вторым слоем теста. Прокатав скалкой, можно удалить лишнее тесто, и пельмени уже готовы к варке.
Правила варки
Зачастую, при варке замороженные пельмени могут лопаться или прилипать друг к другу. Чтобы избежать этого, погружайте их в кипяток, разбавленный холодной водой, чтобы температура была около 60°C. Это предотвращает резкие перепады и, как результат, сохранит целостность пельменей. Не забудьте также помешивать их во время варки и добавлять любимые специи.
Варите пельмени примерно 15 минут, а затем подавайте к столу со сметаной или маслом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука – 3 стакана (или 400 г)
- Кипяток – 200 мл
- 1 яйцо
- Соль – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Фарш – 500 г
- Специи по вкусу
