Истинные ценители сладостей хорошо помнят времена, когда варенье из лепестков роз было настоящим дефицитом. Для многих оно оставалось недоступным угощением, которое доставали на особые случаи или в компании близких друзей. Но теперь, спустя годы, это лакомство снова доступно. Однако, стоит задуматься: какое это варенье, из каких роз оно сделано?
Хотя розовое варенье можно найти на полках магазинов или на рынках южных регионов, важно знать, что не каждая роза подходит для этого деликатесного рецепта. Нежные лепестки дамасской, болгарской, чайной или французского шиповника подарят вашему варенью богатый аромат и уникальный вкус. Оставьте подаренные на 8 марта цветы в вазе, ведь для домашнего варенья важна только высокая качество исходного сырья, сообщает канал.
Ингредиенты для розового варенья
- Лепестки роз – 300 г
- Сахар – 600 г
- Чистая вода – 6 стаканов
Подготовка лепестков
Для начала необходимо удалить белые и пожелтевшие части лепестков. После этого посыпьте их двумя столовыми ложками сахара и аккуратно перетрите руками. В результате этого процесса образуется сок, который следует слить в отдельную ёмкость.
Как сварить варенье
Вскипятите 6 стаканов воды и добавьте оставшийся сахар, сварив сироп. Затем залейте лепестки роз горячим сиропом, доведите до кипения на сильном огне, а затем сразу уменьшите огонь до минимума. Варите смесь в течение 5-6 минут, помешивая и снимая пену. После этого влейте ранее отжатый сок лепестков и продолжайте варить на небольшом огне ещё 10-15 минут до загустения сиропа. Когда все готово, разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, охладите и закройте. Не забудьте оставить немного для приятного чаепития!
