Как приготовить идеальные маринованные оливки для любого застолья

9 марта 2026, 02:43

Маринованные оливки это закуска, которая может стать ярким акцентом на любом семейном празднике. Важно лишь подобрать качественные оливки и маслины для маринования, чтобы сделать блюдо действительно незабываемым.

Приготовленные самостоятельно оливки можно легко хранить в холодильнике, и они идеально подойдут для будущих застолий. С такими маринованными оливками даже привычные блюда, такие как оливье или солянка, зазвучат по-новому.

Ингредиенты для маринованных оливок

Для получения 6-7 порций вам понадобятся:

  • 100120 г маслин
  • 100120 г оливок
  • 50 мл красного винного уксуса
  • 5070 мл оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 перец чили
  • Цедра 1 лимона
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 ст. л. каперсов
  • 2 ст. л. лимонного сока

Этапы приготовления

  • Сначала промойте оливки и маслины под холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить излишний рассол. Затем переложите оливки в банку.
  • Чеснок и острый перец нарежьте мелкими кусочками.
  • В сотейнике соедините оливковое масло, винный уксус, чеснок, перец чили, орегано, каперсы и тертую лимонную цедру. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 5 минут. В конце добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
  • Залейте маринад оливками и маслинами в банке.
  • Оставьте мариноваться на 24 часа, периодически встряхивая банку, чтобы лучше пропитать оливки.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Cafepenki.ru