Творожная запеканка – любимое лакомство многих, и даже самые опытные кулинары смогут найти полезные советы, которые сделают процесс приготовления проще и интереснее. Рецепт с добавлением какао-порошка от шеф-повара Алены Солодовиченко заставит вас взглянуть на это блюдо с новой стороны.
Полезные советы по приготовлению
Для достижения идеальной запеканки стоит учесть несколько важных нюансов:
Рецепт творожной шоколадной запеканки
Эта запеканка требует качественного какао для лучшего вкуса и цвета. Она рассчитана на 6 порций и занимает 1 час 20 минут приготовления плюс час на охлаждение.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 780 г творога 5%
- 50 г молока 3,2%
- 165 г сахара
- 50 г ванильного сахара
- 70 г манки
- 140 г сливочного масла
- 1 г разрыхлителя
- 13 г какао-порошка
Приготовление:
1. Отделите белки от желтков и взбейте желтки с сахаром до белой пены.
2. Соедините творог, молоко, манку, сливочное масло, ванильный сахар и разрыхлитель с желтками, перемешайте и оставьте в холодильнике на час для набухания манки.
3. Белки взбейте с щепоткой соли до пиков и аккуратно соедините их с творожной массой в три этапа.
4. Разделите получившуюся массу на две части и добавьте какао в меньшую из них. В итоге получите белую и шоколадную массы.
5. Выложите слои в форме: шоколадный – белый – шоколадный – белый. Выпекайте при 150 градусах около 40 минут, не забыв поместить форму на лоток с водой для лучшего результата.
