Представляем вашему вниманию необычное и удивительно простое блюдо — сливочную уху с лососем. Это не просто рецепт, это настоящая находка для семейного ужина, который подтянет всех за стол. Особенно порадует родителей, чьи дети могут быть привередливы в выборе блюд. Уха с лососем — это не только вкусно, но и полезно!
Рыба для ухи
В этом рецепте можно использовать разные варианты рыбы: целый лосось, филе или даже консервированного. Каждый из способов подарит блюду отличный вкус, но если стремитесь к наваристому бульону, стоит выбрать целую рыбу. Для этого берем голову и хребет лосося вместе с плавниками, половину луковицы и заливаем все это холодной водой. Варим 40 минут, после чего бульон необходимо процедить. Если использовать филе или консервы, то бросаем их в бульон за 4-5 минут до окончания варки, пишет канал.
Приготовление ухи
В основе блюда — обжаренный лук, который придаст ухи неповторимый аромат. На сковороде растапливается сливочное масло, в которое добавляется нарезанный кольцами лук-порей. Можно заменить его репчатым луком, который также вкусно подойдет. Обжарив лук в течение 2-3 минут, отправляем его в процеженный бульон, добавляем нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и перец горошком. Варим примерно 15 минут, затем вливаем 20% сливки и добавляем 100 граммов плавленого сыра — он значительно улучшит вкус.
Завершение и подача блюда
Когда бульон закипит, аккуратно закладываем кубики филе лосося. Достаточно варить их всего 5 минут. После этого пробуем на соль и, если необходимо, досаливаем по вкусу. Закрываем крышкой и даем настояться 20 минут. Уха подается в глубоких тарелках, посыпанная рубленым укропом. Это простое, но изысканное блюдо станет украшением любого стола!
- Ингредиенты:
- Лосось – 500-600 г.
- Картофель – 5-7 шт.
- Лук-порей (белая часть) – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки 20% - 200 мл.
- Сливочное масло – 40 г.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец горошком – 5-7 шт.
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
