Предлагаем приготовить невероятно сочный кекс с необычным ингредиентом – кабачком. Этот вкусный десерт станет идеальным дополнением к чаю, особенно в летние дни, когда времени на готовку не так много. Ах, как легко и быстро – смешайте все компоненты и отправьте выпекаться!
Ингредиенты
Для теста:
- Кабачок (тёртый) – 200 г
- Мука – 225 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Мускатный орех – 0,5 ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 150 г
- Растительное масло – 100 мл
- Ванилин – щепотка
- Грецкие орехи – 75 г
- Шоколадные капли (термостабильные) – 50 г
Для глазури:
- Сахарная пудра – 120 г
- Ванилин – 1/4 ч.л.
- Молоко – 2-3 ст.л.
Способ приготовления
Начинать следует с молодого кабачка: удалив кончики, натереть его на крупной тёрке. Если вы хотите, чтобы кабачок был менее заметен в готовом кексе, используйте мелкую тёрку. Важно отжать лишнюю влагу, чтобы избежать излишней влажности.
На следующем этапе смешиваются все сухие ингредиенты – мука, разрыхлитель, сода, соль, корица и мускатный орех. Для более яркого вкуса можно добавить немного молотого имбиря или гвоздики.
В отдельной миске два яйца взбиваются с сахаром до пышности. Затем, на минимальных оборотах, вливается растительное масло, после чего последовательно добавляются подготовленные сухие смеси и натёртый кабачок. В финале в тесто можно добавить грецкие орехи и шоколадные капли для насыщенного аромата.
Форму для кекса нужно смазать маслом и присыпать мукой. В тесто вылить в подготовленную форму и отправить выпекаться при температуре 180°C на 50-60 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Остужаем кекс на решетке.
Для глазури смешать сахарную пудру, ванилин и молоко, настраивая консистенцию по своему вкусу. Наносим глазурь на остывший кекс, пусть она немного застывает. Данный кекс с кабачком способен стать вашим любимым лакомством, храня его в герметичном контейнере до 3-4 дней, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
