Постный праздничный обед от шеф-повара
С радостью сообщаем о приготовлении постного праздничного обеда к иконe Божией Матери Владимирской, который предложил известный православный шеф-повар Олег Ольхов. Эти рецепты не только порадуют ваших близких, но и позволят насладиться вкусными блюдами, следуя традициям.
Зеленый салат с тунцом
Ингредиенты:
- Консервированный тунец 200 г
- Помидоры черри 8 шт.
- Салат Романо или айсберг 200 г
- Красный сладкий лук 1 шт.
- Кедровые орешки 20 г
- Оливковое масло 50 мл
- Горчица 2 ч. л.
- Лимонный сок 2 ч. л.
- Каперсы 10 г
- Чёрный молотый перец, соль по вкусу
Для заправки смешать оливковое масло, горчицу и лимонный сок с мелко нарезанными каперсами. Лук нарезать кубиками, а салат шашками. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Помидоры черри разрезать пополам и добавить в салат. Сервировать, украсив кедровыми орехами сверху.
Калья рыбная летняя
Ингредиенты:
- Филе лосося 800 г
- Вода 3 л
- Соленые огурцы 6 шт.
- Оливки без косточек 200 г
- Рассол 300 мл
- Репчатый лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло 50 мл
- Икра щуки солёная 120 г
- Лимон 1 шт.
- Укроп 50 г
- Лавровый лист 3 шт.
- Свежий помидор и шпинат по вкусу
- Чёрный перец, соль по вкусу
В кастрюлю налить воду и огуречный рассол. Рыбу нарезать крупными кубиками, огурцы ломтиками, лук и морковь мелким кубиком. Все продукты по очереди добавить в кастрюлю. Довести до кипения и варить 20 минут. Перед подачей добавить оливки, лавровый лист, укроп и кусочки помидоров. Каждый суп порция украсить долькой лимона и щучьей икрой.
Судак на гриле
Для приготовления филе судака на гриле понадобятся:
- Филе судака 200 г
- Сладкий перец 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Шпинат, каперсы, растительное масло, черный перец, соль по вкусу
Филе судака натереть солью и перцем, смазать растительным маслом. Обжарить на сковороде-гриль до готовности, добавив ломтики перца и кружочки помидоров. Подать с со свежим салатом и каперсами, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".