Тёртый пирог — это настоящая классика, которая согревает душу и наполняет дом ароматом уюта. Его можно встретить в каждом доме, и не зря! Этот несложный в приготовлении десерт можно готовить с различными начинками: от сладкого варенья до сочных яблок и нежного творога.
Ингредиенты и их подготовка
Чтобы создать этот удивительный пирог, понадобятся:
- 450-480 г муки
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 10 г ванильного сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 250-300 г густого варенья или джема
Приготовление начинается с того, что яйца взбиваются с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. Затем добавляется мягкое сливочное масло, и всё тщательно перемешивается миксером. Постепенно вводится мука с разрыхлителем, и замешивается эластичное тесто.
Процесс выпечки
Тесто делится на две части: одну меньшую (1/3) убирают в морозильник, а большую (2/3) оставляют в холодильнике на полчаса. В это время разогревается духовка до 200°C.
Когда тесто охладится, оно раскатывается на пергаменте до толщины около 5-7 мм. На противне тесто смазывается вареньем — желательно использовать его с кислинкой, например, из черной смородины. Затем оставшаяся замороженная часть теста натирается на тёрке поверх начинок.
Выпекается пирог в разогретой духовке около 30 минут. По истечении времени его следует немного остудить и нарезать на кусочки. Уникальный вкус тёртого пирога станет для многих возвращением в беззаботное детство!
