Не нужно долгого ожидания: это тесто готовится так быстро, что вы сможете сразу приступать к выпечке. Пирожки получаются легкими и вкусными благодаря использованию кипятка в рецепте. Вот как можно быстро подготовить пирожки с двумя разнообразными начинками, сообщает источник.
Ингредиенты для теста и начинок
Тесто:
- Мука – 3 ст. л. ( с горкой)
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Кипяток – 250 мл (1 ст.)
Для замеса теста:
- Сырые дрожжи – 25 г (или сухие – 11 г)
- Теплая вода – 250 мл (1 ст.)
- Мука – 550-600 г (4 ст.)
Начинка Яблочная:
- Яблоки – 1 кг
- Сахар – 2-3 ст. л.
- Лимонный сок – 2-3 ст. л.
- Ванилин – по вкусу
- Сливочное масло – 30 г
Начинка из Адыгейского сыра:
- Адыгейский сыр – 150 г
- Соль – 1/3 ч. л.
- Зеленый лук – по желанию
Приготовление теста и начинок
Для начала, в миске смешивают муку, сахар, соль и растительное масло. Затем добавляют кипяток и тщательно перемешивают заварную основу. После остывания до 40 градусов, готовят опару: в другой миске растворяют дрожжи в теплой воде и ждут, пока появится пена.
Когда опара готова, ее соединяют с заварной основой и добавляют просеянную муку. Замесить тесто, которое должно быть мягким. Накрывают миску и оставляют его на 5–10 минут. Это время можно использовать для приготовления начинок.
Варианты начинок
1. Яблочная начинка: Яблоки очищают и натирают. Тушат на сковороде с лимонным соком 5-7 минут, затем добавляют сахар и ванилин. Дают начинке остыть.
2. Сырная начинка: Адыгейский сыр рвут вилкой и добавляют соль и по желанию зелень.
Формируют пирожки и обжаривают до золотистой корочки в большом количестве масла. Готовые пирожки выкладывают на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Приятного аппетита!
