Пирожки за пять минут: секрет идеального теста и вкусных начинок

Не нужно долгого ожидания: это тесто готовится так быстро, что вы сможете сразу приступать к выпечке. Пирожки получаются легкими и вкусными благодаря использованию кипятка в рецепте. Вот как можно быстро подготовить пирожки с двумя разнообразными начинками, сообщает источник.

Ингредиенты для теста и начинок

Тесто:

• Мука 3 ст. л. ( с горкой)
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Кипяток 250 мл (1 ст.)

Для замеса теста:

• Сырые дрожжи 25 г (или сухие 11 г)
• Теплая вода 250 мл (1 ст.)
• Мука 550-600 г (4 ст.)

Начинка Яблочная:

• Яблоки 1 кг
• Сахар 2-3 ст. л.
• Лимонный сок 2-3 ст. л.
• Ванилин по вкусу
• Сливочное масло 30 г

Начинка из Адыгейского сыра:

• Адыгейский сыр 150 г
• Соль 1/3 ч. л.
• Зеленый лук по желанию

Приготовление теста и начинок

Для начала, в миске смешивают муку, сахар, соль и растительное масло. Затем добавляют кипяток и тщательно перемешивают заварную основу. После остывания до 40 градусов, готовят опару: в другой миске растворяют дрожжи в теплой воде и ждут, пока появится пена.

Когда опара готова, ее соединяют с заварной основой и добавляют просеянную муку. Замесить тесто, которое должно быть мягким. Накрывают миску и оставляют его на 510 минут. Это время можно использовать для приготовления начинок.

Варианты начинок

1. Яблочная начинка: Яблоки очищают и натирают. Тушат на сковороде с лимонным соком 5-7 минут, затем добавляют сахар и ванилин. Дают начинке остыть.

2. Сырная начинка: Адыгейский сыр рвут вилкой и добавляют соль и по желанию зелень.

Формируют пирожки и обжаривают до золотистой корочки в большом количестве масла. Готовые пирожки выкладывают на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Приятного аппетита!