Лимонное печенье – это не только отличный десерт, но и оригинальная идея для любителей выпечки. Это сладкое угощение станет настоящим украшением любого стола. Его яркий аромат и необычная форма никого не оставят равнодушным. Приготовить его совершенно несложно, и результат обязательно порадует.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Манная крупа – 70 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 60 г
- Сливочное масло – 50 г
- Лимонный сок – 3 ст. л.
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли и ванили
- Цитрусовый джем
Дополнительно:
- Молоко – 50 мл
- Жёлтый и зелёный краситель
Пошаговое приготовление
Чтобы сделать печенье лимончик, нужно начать с теста. В глубокой миске смешиваются соль, ваниль, сахар и яйцо, которые взбиваются до лёгкой и воздушной массы. Затем добавляется мягкое сливочное масло и снова взбивается до равномерной текстуры. Далее следует ввести лимонный сок и цедру, аккуратно перемешивая.
Постепенно добавляется манка и смесь муки с разрыхлителем. Вся масса замешивается в мягкое и эластичное тесто, которое по своей консистенции напоминает пластилин. Тесто заворачивается в пленку и оставляется отдохнуть на 30 минут.
После этого рабочую поверхность слегка присыпают мукой и раскатывают тесто до толщины 5-6 мм. При помощи круглой вырубки вырезаются кружочки диаметром 7-8 см, в центр которых помещается джем. Края печенья защипываются, формируя лимон. Готовые печенья выкладываются на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать лимончики следует в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут до легкого золотистого цвета. После выпекания печенье остывает на решетке.
Для украшения в сотейнике подогревается молоко, разделяется на две части, в каждую из которых добавляются по 2 капли красителя. Печенье обмакивается сначала в жёлтое, затем в зелёное молоко, после чего его обсыпают сахаром и оставляют на 30 минут для подсушки.
