Приглашаем открыть для себя чудесный рецепт торта, который не требует духовки — он готовится прямо на сковороде! Этот десерт порадует вас своим нежным вкусом и роскошной текстурой, при этом все ингредиенты невероятно доступны.
Готовим крем
Для начала потребуется кастрюля с толстым дном. В ней разбиваются 2 яйца, к которым добавляют 140 граммов сахара и 40 граммов кукурузного крахмала. Это именно тот крахмал, который не оставляет неприятного послевкусия и не меняет цвет выпечки.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются венчиком до однородной консистенции. Затем добавляется 500 граммов сметаны с жирностью 25%. Снова хорошо перемешать, после чего кастрюлю помещают на плиту.
Смесь ставят на средний огонь, постоянно мешая венчиком, чтобы избежать пригорания. Сначала масса будет жидкой, но по мере прогрева она начнет загустевать — готовность наступает, когда начинается образование первых пузырьков. Как только они появились, кастрюлю снимают с огня, добавляют 1/3 чайной ложки ванилина и помещают крем остывать в миску, накрыв пленкой, чтобы не образовалась корочка.
Подготовка хрустящей основы
Следующий шаг — приготовление основы. Для этого просеивают 250 граммов пшеничной муки, добавляют 70 граммов сахара и заранее замороженное 180 граммов сливочного масла. Чтобы натереть масло на крупной терке было удобнее, стоит обмакнуть его в муку.
Масло, смешанное с мукой и сахаром, перетирают в крошку, а затем выкладывают ее на предварительно разогретую сковороду с высокими бортиками. На среднем огне крошку обжаривают до золотистого цвета, регулярно помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Как только крошка остынет, можно переходить к сборке торта.
Форма и сборка торта
Можно собирать десерт в порционно или в разъемной форме диаметром 20 см. Стенки формы застилаются пергаментной бумагой. На дно укладывается часть крошки и плотно утрамбовывается. Далее равномерно распределяется крем, и этот процесс повторяется: крошка — крем — крошка, последнюю порцию крошки не утрамбовывают.
Торт накрывают пленкой и оставляют на ночь в холодильнике. Утром достаточно снять кольцо и уберечь бумагу, и десерт будет радовать своей формой без разрушений. Нарезать и подавать к столу можно прямо на утренний кофейный стол.
Нежная песочная основа в сочетании с кремом, напоминающим мороженое «Пломбир», создаёт идеальный десерт для любого случая!
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 140 г
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Сметана - 500 г (20% жирности)
- Ванилин - 1/3 ч. л.
- Тесто:
- Мука пшеничная высшего сорта - 250 г
- Сахар - 70 г
- Сливочное масло - 180 г
Для более подробной информации можно ознакомиться с видео-рецептом, пишет источник.
