Неповторимая мусака с телятиной: классика с изюминкой

28 февраля 2026, 12:02

Мусаку с телятиной можно смело назвать настоящей изюминкой кухни, которая сочетает в себе ароматные овощи и насыщенный мясной фарш. Этот традиционный блюдо с южным акцентом подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, сообщает Еда.ру.

Ингредиенты для совершенства

Для приготовления вкусной мусаки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 2 кабачка
  • 1 помидор
  • 1 головка репчатого лука
  • 50 мл растительного масла
  • 300 г телячьего фарша
  • щепотка молотого перца чили
  • чайной ложки томатной пасты
  • щепотка молотого кориандра
  • щепотка куркумы
  • перец черный молотый, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • 300 г 20%-ных сливок
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • 3 стебля кинзы
  • 50 г сыра сулугуни

Этапы приготовления

Приготовление мусаки это увлекательный процесс, состоящий из нескольких простых шагов:

  • Подготовка овощей: Нарезать кабачки и баклажаны на диски толщиной около 6 мм, посыпать солью и оставить в дуршлаге на 30 минут, чтобы ушла горечь.
  • Обжарка фарша: Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить телячий фарш и готовить до серо-золотистой корочки. Ввести томатную пасту и специи, тушить 15 минут и дать остыть.
  • Соус бешамель: Приготовить соус, растопив сливочное масло в сотейнике, добавить муку и постепенно влить сливки. Варить соус на медленном огне 15 минут.
  • Обжарка овощей: Снять с овощей соль, обсушить их и обжарить до золотистой корочки. Дать стечь лишнему маслу.
  • Сборка мусаки: В смазанную форму выложить слоями обжаренные овощи, фарш и кольца помидора. Залить соусом, посыпать тертым сулугуни и запекать 20 минут в духовке при 200 градусах. Украсить перед подачей кинзой.

    • Это отличный способ удивить гостей и порадовать близких незабываемым блюдом!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Cafepenki.ru