Традиционная глазурь для куличей: секреты семейного рецепта
Аромат пасхальных куличей наполняет дом радостью и теплом, и многие помнят, как это было в детстве. Разделите воспоминания о вашей семейной кухне и поделитесь рецептами глазури в комментариях! Хотя существует множество вариантов, именно этот самый известный и простой.
Кто не помнит, как дедушка старательно превращал крупные куски сахара в сахарную пудру, а бабушка хранила ее в уютном мешочке, наполненном волшебным ароматом? Приятные воспоминания о том, как сладкие кубики растворялись в горячем чае, не оставляют равнодушными. Эти моменты навсегда останутся в сердце.
Дедушка применял свою изобретательность: он заворачивал сахар в полотенце и разбивал молотком, а потом перемалывал в кофемолке. Есть что-то невероятно ностальгическое в этом процессе, особенно когда приходила Пасха, время бабушкиных пасочек так она нежно называла куличи. Именно поэтому глаза сразу загораются, когда речь заходит о её глазури!
Ингредиенты для идеальной глазури
Для глазури на 5-6 куличей понадобится:
- 1 яичный белок
- 4 столовые ложки сахарной пудры с горкой (около 100 г)
- щепотка лимонной кислоты
Процесс приготовления
Приготовление глазури, которая предстает перед вами в её идеальном виде, начинается с взбивания яичного белка. Хотя бабушка использовала простую вилку, современные технологии делают этот процесс легче. Постепенно добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Не забудьте добавить щепотку лимонной кислоты она придаст глазури легкую кислинку и белизну.
Наносить глазурь нужно на теплые куличи так она лучше приклеивается. После нанесения не забудьте сразу украсить цветным сахаром или другими посыпками. Ваша глазурь быстро застывает, поэтому действуйте оперативно. Даже если глазурь немного крошится при разрезании, её вкус и текстура радуют всех. Она не прилипает и не теряет свою свежесть.
Внизу размещено видео с рецептом любимых куличей, которые стали настоящей гордостью семейного стола. Среди них также есть творожные куличи без дрожжей, которые уже завоевали сердца многих. Рекомендуется попробовать!