Когда времени на замешивание теста нет, но искреннее желание порадовать себя пирожками одолевает, на помощь приходят эти невероятно простые рецепты. Три из них не требуют теста вовсе, а один вариант позволяет сделать его за считанные минуты. Начинка может быть любой на ваш вкус.
Быстрые пирожки в духовке
Начинкой служит сочное сочетание зеленого лука и яиц. Для этого рецепта следует отварить 4 куриных яйца, мелко их нарезать и поместить в миску. В заранее разогретое растительное масло (2 ст. л.) добавить нарезанный зеленый лук (1 пучок) и обжаривать 30 секунд. Лук должен стать мягким, выделяя сок для получения сочной начинке. Объединяем лук с яйцами, солим и тщательно перемешиваем.
К ломтикам тостового хлеба (16 шт.) срезаем корочки и раскатываем их скалкой. Этот шаг придаст более тонкую текстуру. Получаем 16 заготовок, из которых 8 идут на дно пирожков, а 8 – на верх. Края намазываем взбитым яйцом для лучшего склеивания. На один ломтик выкладываем 1 ст. л. начинки и накрываем вторым ломтиком, прижимая края вилкой.
Перекладываем пирожки в форму, смазываем сверху яйцом и ставим в разогретую духовку на 200 градусов на 10 минут. В итоге получаем румяные и хрустящие пирожки коллекции.
Ленивые пирожки из быстрого теста
Этот вариант также включает начинку из зеленого лука и яиц. Для теста требуется смешать 2 яйца с 1 ч. л. соли, добавить 1 стакан кефира и 1 стакан сметаны. Вмешать 1 ч. л. соды и постепенно вводить 2 стакана муки, чтобы получить густое тесто.
На разогретую сковороду с 2 ст. л. масла выкладываем по 1 ст. л. теста, формируя небольшие пирожки. Сразу же в центр добавляем начинку и заливаем тестом сверху. Подрумяниваем с обеих сторон до готовности, получая около 14 больших и пышных пирожков с нежной текстурой и ароматом.
Закуска из лаваша
Еще один интересный способ приготовления – пирожки из лаваша. Разрезаем большой тонкий лаваш на 4 части и выкладываем начинку из 3 яиц и половины пучка зеленого лука, отступая от краев. Закрываем начинку, заворачиваем и обжариваем во взбитом яйце на сковороде до золотистой корочки.
Эти конвертики по вкусу напомнят классические жареные пирожки, а их нежная хрустящая корочка станет приятным дополнением к сочной начинке.
Приятного аппетита!
