Укроп — это не только вкусная, но и ароматная приправа, которая может украсить любое блюдо. Особенно актуален укроп в зимний период, когда свежей зелени не хватает. Он прекрасно дополняет мясные, рыбные, овощные и яичные блюда, а также отлично подходит для супов и салатов.
Советы по заготовке укропа
Если вы хотите запастись укропом на зиму, есть несколько важных моментов, которые стоит учесть:
- Сбор укропа: Лучше всего собирать укроп в сухую погоду, чтобы минимизировать попадание земли и влаги. Вырывать растением нужно с корнем и сразу обрезать, а перед нарезкой тщательно встряхнуть зелень для удаления насекомых.
- Сушка и замораживание: Укроп нарезают мелко, раскладывают на плоские тарелки и оставляют на неделю в сухом месте для сушки. Хранить высушенный укроп удобно в контейнерах с плотной крышкой. Для замораживания идеально подходят пластиковые бутылки — они плотно закрываются и защищают от неприятных запахов.
Преимущества заморозки укропа
Замораживая укроп в пластиковых бутылках из-под молока или кефира, вы можете легко контролировать количество приправы. Потрясите бутылку, чтобы отколоть замороженный укроп, и добавляйте в блюда по мере необходимости. Это отличный способ сохранить зелень свежей на протяжении всей зимы.
Не только укроп
Если у вас нет дачи или возможности вырастить укроп, его можно приобрести на рынке. Таким способом также можно заготовить и другие виды зелени — петрушку, зеленый лук, базилик и кориандр. Запасайтесь зеленью заранее, и ваш стол в зимние месяцы будет всегда разнообразным и ароматным!
