Вас ждёт захватывающее кулинарное путешествие по заснеженным просторам Арктики, где холод и мороз диктуют свои правила. Полярные исследователи откроют для вас тайны своей кухни, основанные на высококалорийной и питательной пище, способной согреть даже в самые суровые морозы.
Питательные завтраки и сытная уха
«Белая ночь»: овсяная каша на китовом жире с ягелью и ягодами
Эта плотная и сытная каша станет идеальным началом дня. Для её приготовления используются овсяные хлопья, китовый жир и ароматный ягель, что придаёт блюду уникальный вкусовой оттенок.
- Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев, 200 мл воды, 100 мл молока, 20 г китового жира, 5 г ягеля, 80 г ягод (черника, морошка), щепотка соли, 1 ст. л. мёда или кленового сиропа.
Приготовление:
В точности такая же как и «Ледовитое море»: уха из хека с картофелем и вяленым мясом. Это классическое блюдо, которому позавидует любой гурман, благодаря нежному хеку и сытному картофелю в наваристом бульоне.
- Ингредиенты:
200 г филе хека, 150 г картофеля, 50 г вяленого мяса, 1 лук, 1 чеснок, 500 мл воды, лавровый лист.
Оригинальные закуски и изысканные тушёные блюда
«Северный свет»: салат из морских водорослей и картофеля
Это яркая закуска с использованием съедобных водорослей и пикантной горчичной заправкой обеспечит легкость и свежесть вашему столу.
- Ингредиенты:
15 г сушёной ламинарии, 150 г картофеля, 1 красный лук и горчица.
«Тундровый уют»: тушёная оленья нога с клюквенным соусом
Насыщенное рагу из оленины порадует даже самых требовательных гурманов. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола в холодные дни.
- Ингредиенты:
300 г оленины, 1 лук, 1 морковь, 80 г клюквы.
Десерты для настоящих ценителей
«Полярная звезда»: ягодный сорбет
Лёгкий ягодный сорбет из морошки и черники — идеальное освежающее завершение трапезы, которое напомнит о солнечных летних днях даже в самые холодные зимние вечера.
- Ингредиенты:
100 г морошки, 100 г черники, 40 г сахара, 50 мл воды.
Кулинария полярников — это не простой набор рецептов, а настоящая культура, укоренённая в экстремальных условиях. Эти блюда не только питательны, но и согревают душу в самые холодные дни.
