С приближением Нового года эксперты предупреждают о росте цен на популярные продукты. В список подорожавших товаров входят мясные деликатесы, куриная продукция, красная икра и другие традиционные праздничные лакомства. Разберемся, когда и что выгоднее закупать.
Что ожидает потребителей?
1. Мясные деликатесы
По данным исследований, к новогодним праздникам цены на мясопродукты вырастут на 5–10% по сравнению с началом 2025 года. Основной причиной этого стали удорожание сырья и постоянный рост затрат, например, свинина подорожала на 12–15%, говядина — на 10–14%, а куриное мясо увеличилось в цене на около 8%. Дополнительным фактором являются растущие тарифы на электроэнергию и логистику.
2. Куриное мясо
Перед праздниками стоимость курицы может подняться почти на 50%. Удорожание кормов и увеличение финансовой нагрузки на птицеводческие хозяйства являются основными факторами этого роста.
3. Красная икра
Этот деликатес за год подорожал на 33%, и средняя цена банки весом 200 граммов уже почти достигает 3 000 рублей. Несмотря на рост на 3% спроса, к праздникам ожидается дальнейшее удорожание на 15%. Однако после новогодних праздников, возможно, цены стабилизируются.
Примечание: Из-за высоких цен многие потребители начали предпочтение отдать имитации лососевой икры, продажи которой выросли на 18%, а цена снизилась на 6%. Черная икра также подешевела на 15%.
Почему происходит повышение цен?
Ежегодный рост цен перед Новым годом подпитывается повышенным спросом. В этом году ситуацию осложняют следующие факторы:
- Ожидаемое повышение НДС до 22%. Производители начинают закладывать это увеличение в отпускные цены.
- Общая инфляция, которая приводит к росту издержек на всех этапах: от сырья до логистики.
- Ослабление рубля, влияющее на стоимость импортных компонентов.
Ожидается, что основная волна повышения цен произойдет в конце декабря и продолжится в январе-феврале, после чего возможна стабилизация.
Когда и что лучше закупать?
Многие предпочитают заранее готовиться к празднику, но стоит помнить о сроках хранения продуктов.
Что разумно купить заранее (за 2–4 недели):
- Сырокопченые и сыровяленые колбасы (в вакуумной упаковке).
- Замороженное мясо, птицу и морепродукты (при хранении при –18°C).
- Красную икру в герметичной упаковке (до вскрытия).
Что лучше приобретать ближе к празднику (за 1–7 дней):
- Вареные и полукопченые колбасы.
- Яйца (при длительном хранении теряют качество).
- Свежие сыры и овощи.
В то время как свежую рыбу и морепродукты лучше не покупать заранее (максимум за 1–2 дня), сообщает Дзен-канал "ЧекФуд".
