Подорожание к праздникам: что стоит купить сейчас, а что — оставить на позже?

С приближением Нового года эксперты предупреждают о росте цен на популярные продукты. В список подорожавших товаров входят мясные деликатесы, куриная продукция, красная икра и другие традиционные праздничные лакомства. Разберемся, когда и что выгоднее закупать.

Что ожидает потребителей?

1. Мясные деликатесы

По данным исследований, к новогодним праздникам цены на мясопродукты вырастут на 510% по сравнению с началом 2025 года. Основной причиной этого стали удорожание сырья и постоянный рост затрат, например, свинина подорожала на 1215%, говядина на 1014%, а куриное мясо увеличилось в цене на около 8%. Дополнительным фактором являются растущие тарифы на электроэнергию и логистику.

2. Куриное мясо

Перед праздниками стоимость курицы может подняться почти на 50%. Удорожание кормов и увеличение финансовой нагрузки на птицеводческие хозяйства являются основными факторами этого роста.

3. Красная икра

Этот деликатес за год подорожал на 33%, и средняя цена банки весом 200 граммов уже почти достигает 3 000 рублей. Несмотря на рост на 3% спроса, к праздникам ожидается дальнейшее удорожание на 15%. Однако после новогодних праздников, возможно, цены стабилизируются.

Примечание: Из-за высоких цен многие потребители начали предпочтение отдать имитации лососевой икры, продажи которой выросли на 18%, а цена снизилась на 6%. Черная икра также подешевела на 15%.

Почему происходит повышение цен?

Ежегодный рост цен перед Новым годом подпитывается повышенным спросом. В этом году ситуацию осложняют следующие факторы:

• Ожидаемое повышение НДС до 22%. Производители начинают закладывать это увеличение в отпускные цены.
• Общая инфляция, которая приводит к росту издержек на всех этапах: от сырья до логистики.
• Ослабление рубля, влияющее на стоимость импортных компонентов.

Ожидается, что основная волна повышения цен произойдет в конце декабря и продолжится в январе-феврале, после чего возможна стабилизация.

Когда и что лучше закупать?

Многие предпочитают заранее готовиться к празднику, но стоит помнить о сроках хранения продуктов.

Что разумно купить заранее (за 24 недели):

• Сырокопченые и сыровяленые колбасы (в вакуумной упаковке).
• Замороженное мясо, птицу и морепродукты (при хранении при 18C).
• Красную икру в герметичной упаковке (до вскрытия).

Что лучше приобретать ближе к празднику (за 17 дней):

• Вареные и полукопченые колбасы.
• Яйца (при длительном хранении теряют качество).
• Свежие сыры и овощи.

В то время как свежую рыбу и морепродукты лучше не покупать заранее (максимум за 12 дня), сообщает Дзен-канал "ЧекФуд".