Сибирский пирог с хеком и нежным молодым картофелем – это изысканное блюдо, достойное любого семейного ужина. Хек, признанный в Европе деликатесом, стал любимцем советских хозяек, заменив треску, уловы которой сократились. Хоть в нашей стране рыбу изначально недооценивали, её питательные свойства и великолепный вкус сейчас невозможно не оценить.
Вес готового блюда: 970 г (на 2 порции)
Время приготовления: 55-60 мин.
Ингредиенты
- 350 г филе хека
- 1 шт. репчатого лука
- 20 г топлёного сливочного масла
- 200 г молодого картофеля
- 0.5 ч.л. душистого сушёного тимьяна
- 0.5 ч.л. сушёного майорана
- 2 листа дрожжевого теста
- 30 г пшеничной муки
- 180 г сметаны (20%)
- 1 лист пергамента
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В 1 литре подсоленной воды отварите картофель целиком в кожуре в течение 20-25 минут до мягкости. После варки остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2: На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Проверьте филе хека на наличие костей и удалите их. Обжарьте рыбу по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 180 градусов. Лук нарежьте кубиками. На присыпанной мукой поверхности раскатайте два листа теста, увеличив их размер вдвое. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. На одну половину уложите картофель, добавьте немного соли, затем лук, посолите снова, следом положите хека, присыпьте тимьяном и майораном, а сверху – кусочки топленого масла. Накройте второй половиной теста и защипите края.
Шаг 4: Остатки топлёного масла растопите в микроволновке. Смажьте пирог маслом и 1 столовой ложкой сметаны. Запекайте в духовке 25-30 минут, в зависимости от вашей модели – следите за готовностью. Подавайте пирог горячим, вместе со сметаной для наслаждения вкусом.
Приятного аппетита!
