Печеночное суфле, которое полюбят все дети
Приготовление печеночного суфле "Детский сад" стало настоящей кулинарной находкой для многих, кто когда-либо работал в детских учреждениях. Несмотря на то, что печень часто была незаслуженно отвергнута, однажды это блюдо сумело изменить мнение о ней. Испробовав его на обед, дети съели всё до последней крошки, а повар, впечатленная их реакцией, поспешила поделиться секретом рецепта, сообщает Рецепты на каждый день.
Секреты вкусного и полезного блюда
Для создания этого восхитительного суфле понадобятся простые, но вместе с тем незаменимые ингредиенты:
- 500 г говяжьей печени
- 1 небольшая головка репчатого лука
- Несколько кусочков белого батона
- Молоко для замачивания хлеба
- Сливочное масло для смазки формы и по желанию
- Соль по вкусу
Приготовление занимает около 30 минут и рассчитано на 6 порций.
Приготовление шаг за шагом
1. Начать следует с подготовки печени: её нужно промыть и отварить до состояния готовности около 30 минут после закипания.
2. После варки печень необходимо остудить и размять. В это время кусочки батона замачиваются в молоке, а лук очищается.
3. Печень, лук и размоченный хлеб пропускаются через мясорубку. Важно отметить, что в оригинальном рецепте лук не используется, но его добавление значительно улучшает вкус.
4. Получившуюся массу следует тщательно вымесить, добавив при необходимости немного молока или сливочного масла для большей нежности. Затем смесь выкладывается в смазанную маслом форму и запекается при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки (примерно 15-20 минут).
Соус и гарнир
Для подачи можно приготовить соус, который дополнит вкус суфле. Обжаренный на среднем огне лук соединяется со смесью сметаны и томатной пасты, добавляется немного муки и воды. Все ингредиенты доводятся до загустения на медленном огне, в результате чего образуется прекрасная подливка.
Суфле можно подавать с различными гарнирами: рисом, гречкой, макаронами или картофелем. Это разнообразие позволяет сделать каждую трапезу уникальной и запоминающейся!