Сегодня в меню — невероятно вкусные лепёшки с кабачками, которые станут отличным вариантом для завтрака, ужина или даже как быстрая закуска на случай неожиданного визита. Эти ароматные лепёшки не оставят равнодушными ни семью, ни гостей, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
Кабачки — незаменимый ингредиент
Кабачок — это скромный, но в то же время универсальный овощ. Он не заглушает вкус других компонентов, а, напротив, делает тесто мягким и нежным. Если на даче выросли кабачки гигантских размеров, этот рецепт станет настоящим спасением!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления нужно:
- 3 кабачка (молодые оставляем с кожурой, зрелые очищаем);
- 1 болгарский перец (желательно красный или жёлтый для яркости);
- 1 пучок зелёного лука;
- 1 пучок петрушки или укропа;
- 150 г сыра (любой твёрдый или полутвёрдый);
- 1 картофелина;
- 300 мл молока (по желанию, заменим на кефир для кислинки);
- 300 мл воды;
- 450 г муки (ориентируйтесь по консистенции);
- 2 яйца;
- 10 г сухих дрожжей;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Этапы приготовления
1. Подготовка кабачков: Режем кабачки вдоль на четвертинки и тонкими ломтиками. Посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут, чтобы из них вышел сок.
2. Замешиваем тесто: В смешанной ёмкости объединяем яйца, воду, молоко, соль, дрожжи и сахар. Постепенно добавляем муку, перемешивая до получения консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут в тепле.
3. Подготовка начинки: Пока тесто подходит, нарезаем болгарский перец, мелко рубим зелёный лук и петрушку, трём картошку и сыр. Не забудьте отжать кабачки, чтобы избежать излишней влаги в тесте.
4. Формируем и жарим лепёшки: В подошедшее тесто добавляем все подготовленные овощи и сыр, тщательно перемешиваем. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем тесто ложкой, формируя небольшие лепёшки. Жарим по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.
Лепёшки прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами. Они отлично подаются как горячими, так и холодными — но кто ждет, чтобы их попробовать?
Приятного аппетита!
