Каждый год кондитеры и любители десертов открывают новые горизонты в создании любимого торта Наполеон. На этот раз предлагается незабываемая версия с кремом пломбир, которая станет настоящим украшением любого стола. Ингредиенты подобраны так, чтобы подчеркнуть нежность и воздушность десерта, а секреты приготовления гарантируют отличный результат.
Ингредиенты для теста
- 275 г сливочного масла
- 450 г муки
- 200 г сметаны
- 2 яйца
Приготовление теста начинается с замораживания масла, которое натирается на крупной терке в муку. Важно, чтобы все ингредиенты оставались холодными, поэтому яйца и сметана тоже должны быть из холодильника. Вымешивание становится финальным штрихом: тесто должно образовать гладкий шар. После этого его стоит убрать в холодильник на хотя бы час, но оптимально на ночь для достижения идеальной консистенции.
Секреты приготовления крема пломбир
- 400 мл молока 3,2%
- 1 яйцо
- 40 г крахмала (можно уменьшить до 20 г для более опытных поваров)
- 150-200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 200 г сливок 33%
Для крема пломбир сначала стоит приготовить заварной крем. Крахмал добавляется в холодное молоко, благодаря чему достигается нужная консистенция. Для аромата можно добавить стручок ванили, если хотите сделать десерт более изысканным. После остывания крема его необходимо соединить с взбитыми сливками, которые должны достигнуть консистенции мягкого мороженого.
На завершающем этапе укладываются коржи и слой заварного крема: корж, крем, корж, крем. И не забудьте получить максимальное удовольствие и обязательно облизать ложку — это часть удовольствия от приготовления!
