Приготовление кулича — это настоящая кулинарная магия, особенно когда речь идет о заварном тесте. В этом рецепте часть муки поступает в горячее молоко, благодаря чему выпечка получается не только более влажной, но и гораздо дольше сохраняет свежесть. Такой кулич станет настоящим украшением любого праздничного стола!
Что потребуется для приготовления
- 350 г муки
- 150 г молока (не забудьте добавить еще 30 г при замесе теста)
- 4 желтка
- 6 г сухих дрожжей
- 100 г сливочного масла (82% жирности)
- 100 г сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- Пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильной эссенции
- 1 ч. ложка или по вкусу кардамона
- Изюм и цукаты по желанию
Процесс приготовления кулича
1. Начать стоит с заваривания муки: вскипятите молоко и тонкой струйкой влейте его в муку. Перемешайте так, чтобы не образовались комочки, и дайте смеси немного остыть.
2. В остывшую массу добавьте желтки, сахар, дрожжи и все остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и замесите тесто, при необходимости добавляя оставшиеся 30 г молока.
3. В конце добавьте изюм и цукаты, придавая тесту интересный вкус и текстуру.
4. Оставьте тесто подходить в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
5. Выпекайте кулич в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
Такое угощение обязательно порадует как близких, так и гостей. Дайте ему возможность остыть, и подавайте с любимыми напитками!
