По словам Александры Кожевниковой, ведущего инженера кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, в российской пищевой промышленности используются несколько добавок, полученных из насекомых, одной из которых является шеллак (E-904). Эта добавка может скрываться в самых разнообразных продуктах, от сладостей до мясных изделий.
Что такое шеллак?
Шеллак — это натуральное соединение, получаемое из выделений насекомого, живущего на деревьях. Он часто используется в качестве глазури и стабилизатора. Эта добавка широко применяется в производстве различных товаров, включая:
- Конфеты и шоколад.
- Некоторые виды сыров.
- Мясные изделия и колбасы.
Другие добавки из насекомых
Кроме шеллака, в продуктах могут встречаться и другие добавки, которые вызывают интерес у потребителей:
- Кератин — белок, иногда применяемый в производстве хлеба и выпечки.
- Кармели — красители, содержащие экстракты насекомых, используемые в сладостях и напитках.
Понимание того, какие добавки содержатся в продуктах, может помочь потребителям делать более осознанный выбор. Исследования показывают, что натуральные добавки, включая те, что получают из насекомых, могут быть отличной альтернативой синтетическим веществам.
