Каждый раз, когда воцаряется уютная атмосфера, хочется побаловать себя и своих близких чем-то вкусным. Эти нежные булочки на основе воздушного дрожжевого теста с начинкой из ароматных яблок подойдут как никогда кстати. Важно только не унести все сразу — лучше запечь больше и пригласить друзей на чай, пишет источник.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- молоко — 300 мл
- сахар — 2 ст. ложки
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло — 40 г
- растительное масло — 1 ст. ложка
- соль — 1/2 ч. ложки
- живые дрожжи — 20 г или сухие — 7 г
- мука — примерно 480 г + 2 ст. ложки
Для начинки:
- яблоки — 4 средних
- сливочное масло — 20 г
- сахар — 80 г
- молотый кардамон или корица (по желанию) — 4 г
Приготовление пошагово
1. Опара: Вначале разогрейте молоко в микроволновке на одну минуту. В тазике соедините 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки сахара, добавьте молоко и перемешайте. Всыпьте дрожжи и оставьте массу на 15 минут для брожения.
2. Тесто: Растопите сливочное масло в микроволновке (примерно 20 секунд). Затем вернитесь к опаре, добавьте яйцо, соль и начните по чуть-чуть вводить муку. Когда тесто станет слишком липким, добавьте оставшуюся муку и растопленное сливочное масло. Замесите тесто до однородного состояния и оставьте его под полотенцем подниматься на час.
3. Начинка: На этом этапе займемся яблоками. Очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте мелко. В сковороде растопите масло, положите туда яблоки и сахар. Готовьте до испарения жидкости, добавив в конце кардамон или корицу. Дайте начинке остыть.
После того как тесто поднялось, обомните его и оставьте еще на полчаса. Затем разделите на 16 равных частей, скатайте шарики и раскатайте их в лепешки.
Формуйте булочки, складывая тесто под углом и заполняя начинкой. Включите духовой шкаф на 180 градусов и дайте булочкам подняться еще 15 минут перед выпеканием.
Выпекайте булочки 20 минут и, по желанию, смажьте их молоком для аппетитного глянца. Угощайтесь и наслаждайтесь ароматом свежей выпечки!
