Для приготовления идеальной мойвы начните с выбора свежей замороженной рыбы. Прежде всего, разморозьте и тщательно промойте ее.
Каждую рыбку следует очистить от внутренностей, удалив головы и хвосты. Затем приправьте мойву солью и перцем, а также обваляйте в смеси муки и панировочных сухарей.
Пошаговый процесс жарки
На плоскую сковороду с низкими бортами, например, старую блинную, влейте 3 столовые ложки растительного масла, оставляя сковороду холодной. Выложите рыбу в сковороду по кругу, плотно прижимая каждую рыбку к следующей.
Поставьте сковороду на огонь и разогревайте от 3 до 4 минут. Затем слегка уменьшите огонь и прижмите наверх рыбку плоской тарелкой или крышкой, которая меньше по диаметру.
Обратный переворот и последний этап
Через 5 минут аккуратно переверните сковороду на крышку, чтобы рыбка образовала блинчик. Желательно, чтобы этот блинчик оказался на другой сковороде с маслом, но если это сложно, аккуратно верните его обратно в сковороду не обжаренной стороной.
Продовжайте жарить еще 5-6 минут, и в результате вы получите не только вкусное, но и ароматное блюдо с хрустящей корочкой, которое и глаз порадует, и желудок насытит!
На все про все уйдет от силы 10 минут — это идеально, если вы привыкли к быстроте в кулинарии. На вашем столе появится вкусная и аппетитная мойва, готовая к подаче!
