Необычные баклажаны по-китайски: сладко-соленое чудо на вашей кухне

В мире кулинарии баклажаны получили признание только в 19 веке, хотя являются древней овощной культурой. В западной кулинарии их чаще всего готовят с острыми приправами, однако в азиатской кухне популярны сладко-солёные варианты. Настоящая находка для гурманов это баклажаны по-китайски, готовящиеся всего за 20 минут!

Ингредиенты

• Баклажан 2 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Масло растительное 1 стакан
• Зеленый лук 3-4 пера
• Мука пшеничная 2 ст. ложки
• Бульон куриный 1/2 стакана
• Уксус рисовый 1 ст. ложка
• Соевый соус 3 ч. ложки
• Имбирь 1-2 см
• Сахар 3 ст. ложки
• Крахмал 1 ч. ложка
• Острый перчик 0,5 шт. (или молотый 0,5 ч. ложки)
• Соль по вкусу

Приготовление

Первым делом баклажаны следует помыть и отрезать хвостики. Затем разрезать их пополам вдоль и еще поперек, нарезав на треугольные полоски толщиной около 1,5-2 см.

Взбейте яйцо и обмакните в него баклажаны, а потом обваляйте их в муке.

Разогрейте 1/2 стакана растительного масла на сковороде и обжарьте подготовленные треугольнички до золотистой корочки. После этого выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Пока баклажаны остывают, нарежьте зеленый лук, натрите имбирь и мелко нарежьте чеснок. В той же сковороде немного подогрейте оставшееся масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь в течение минуты.

Добавьте рисовый уксус, соевый соус и куриный бульон, затем всыпьте сахар и перемешайте. Введите в соус обжаренные баклажаны и готовьте их ещё 3 минуты.

Напоследок добавьте крахмал и острый перчик, тщательно перемешайте и снимите с огня. Подавайте блюдо на стол и наслаждайтесь гастрономическим шедевром!

Приятного аппетита!