Этот удивительный торт "Мохито" сочетает в себе свежесть мяты и лайма, при этом оставаясь низкокалорийным и низкоуглеводным. Он идеально впишется в любой рацион похудения. В данном рецепте представлен вариант торта без лактозы, что делает его еще более универсальным.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого легкого десерта потребуются:
- Шпинат – 200 г
- Листья мяты – около 15 г
- Яйца – 3 шт.
- Эритрит – 50 г
- Кокосовая мука – 50 г
- Разрыхлитель без глютена – 8 г
А для нежного крема понадобятся:
- Густой йогурт или кокосовое молоко (300 мл)
- Лайм – 1 шт.
- Желатин – 8 г
- Мятная вода – 30 мл
- Подсластитель – 6-8 г
- Листья мяты и вода для пропитки
Как приготовить торт
Для начала нужно замочить листья мяты в кипятке, чтобы получить насыщенный мятный настой. Это займет пару часов, пока выпекается бисквит. Если хочется усилить мятный вкус, можно добавить немного мятной конфеты без сахара или эфирного масла перечной мяты.
В блендере соединяют шпинат с листьями мяты и яйцом, затем добавляют эритрит и оставшиеся яйца. В массу добавляется разрыхлитель и кокосовая мука, после чего все тщательно взбивается.
Тесто переливается в форму и выпекается при 180 градусах в течение 50 минут. Готовый бисквит охлаждается и делится на два коржа.
Подготовка крема и сборка торта
Желатин разводится в теплой мятной воде, а затем к нему добавляется кокосовое молоко или йогурт, сок и цедра лайма, а также подсластитель. Важно быстро перемешать, чтобы избежать комков.
Сборка торта начинается с укладки одного коржа, который пропитывается настоем, после чего выкладывается половина крема. Затем кладется второй корж, который также пропитывается. Оставшийся крем виливается сверху.
Торт помещают в холодильник минимум на 6 часов для застывания. После этого его проще извлечь из формы с помощью горячего полотенца или ацетатной ленты.
В итоге получится красивый и вкусный десерт, который не только приятно удивит, но и порадует минимумом калорий. Спешите попробовать, ведь это идеальный вариант для любителей кето-десертов!
