В кулинарной практике часто встречаются необычные сочетания, и яблочно-луковый соус с имбирем и чили — это именно то, что поможет вам удивить семью и друзей. В отличие от традиционного использования яблок, британский рецепт предлагает создать пикантный соус, который идеально гармонирует с жареной свининой и сосисками. Он станет отличным дополнением к горячим картофельным оладьям, а уникальный вкус привлечет внимание даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты
- 450 г зеленых яблок (отдавайте предпочтение кисловатым сортам)
- 200 г красного репчатого лука
- 25 г сливочного масла
- 2,5 см корня свежего имбиря
- 50 г сахара
- Соль по вкусу
- 50 мл уксуса (бальзамика, яблочного или красного винного)
- Щепотка сушеного молотого чили для остроты
Приготовление
Для начала стоит очистить и мелко нарезать лук, который затем необходимо обжарить на сливочном масле до мягкости. Яблоки предварительно очищаются от кожуры и сердцевины, после чего их нарезают и добавляют к луку. Не забудьте добавить тертый имбирь, чтобы подчеркнуть вкус. После этого следует продолжать обжаривание еще 2-3 минуты, добавляя сахар, соль, чили и уксус.
Соус нужно тушить под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. Основной целью является доведение яблок до мягкости, после чего горячую массу требуется взбить блендером до однородной консистенции и разлить в подготовленные банки.
Закройте банки вощеной бумагой и герметично закатайте крышками. Хранить соус можно в прохладном месте в течение 2-3 месяцев, наслаждаясь его насыщенным вкусом.
