Тонкие блинчики на молоке — это не просто классика русской кухни, но и замечательный способ порадовать себя и близких. Ниже представлен проверенный рецепт, который станет основой для ваших кулинарных экспериментов.
Что понадобится для идеальных блинчиков
Количество ингредиентов рассчитано на 15-20 блинчиков, в зависимости от диаметра сковороды:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2-3 крупных
- Мука – 200 г (примерно 1,5 стакана по 250 мл)
- Сахар – 2 ст. ложки (для сладких блинов; если хотите несладкие, используйте 1 ч. ложку)
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки (в тесто) + немного для смазки сковороды
- Сливочное масло – для смазывания готовых блинов (по желанию)
- Вода кипяченая – около 100 мл (для коррекции густоты теста)
Как приготовить блинчики по шагам
Шаг 1: Подготовка теста
- В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью до легкой пены.
- Добавьте половину молока и смешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы избежать комков.
- Влейте оставшееся молоко, продолжая мешать тесто.
- Добавьте растительное масло, чтобы тесто стало эластичным. Дайте настояться 20-30 минут при комнатной температуре.
Шаг 2: Жарка блинов
- Проверьте тесто: оно должно быть жидким и медленно стекать с венчика. При необходимости добавьте немного воды.
- Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом.
- Налейте тесто в центр сковороды и быстро распределите его.
- Жарьте до золотистого цвета примерно 1-2 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте с другой стороны еще около минуты.
- Готовые блинчики по желанию смажьте сливочным маслом.
- Складывайте блины стопкой и накрывайте, чтобы они не остыли.
Полезные советы для идеальных блинчиков
- Чтобы избежать комков, аккуратно добавляйте сухие ингредиенты к жидким.
- Имейте в виду, что тесто должно быть достаточно жидким для равномерного распределения по сковороде.
- Для первого блина сковороду обязательно смажьте маслом, последующие можно жарить без лишних добавок.
- Если первый блин не удался, не расстраивайтесь — это нормально!
Блинчики можно подавать с множеством начинок — от сгущёнки и ягод до мясных или овощных фаршей. Ваши кулинарные навыки помогут украсить этот классический рецепт новыми оттенками вкуса!
