Утиная грудка с вишнёвым соусом: праздник на вашем столе

31 января 2026, 06:36

Утиная грудка это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который готовить проще, чем кажется. Это лакомство наполняет атмосферу уютом и оригинальностью, а верное сочетание с вишнёвым соусом и овощами-гриль сделает вечер незабываемым.

Нежное мясо, слегка хрустящая корочка и ароматный утиной жир создают гармонию вкусов, которая поднимет настроение всем за столом. Приготовим утиную грудку так, как это делают в лучших бистро без лишних сложностей и с полноценным вкусом.

Рецепт

Ингредиенты для утки:

  • Утиные грудки 2 шт.
  • Соль, перец
  • Тимьян или розмарин по вкусу

Для вишнёвого соуса:

  • Вишня (замороженная или свежая) 200 г
  • Сахар 12 ст. л.
  • Бальзамический уксус 1 ч. л.
  • Щепотка соли
  • Крахмал (по желанию)

Для овощей-гриль:

  • Цукини 1 шт.
  • Болгарский перец 12 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

Как готовим утиную грудку

  • Начинаем с подготовки грудки: аккуратно надрезаем кожу в виде сетки, это поможет жиру выйти равномерно. Приправляем солью, перцем и добавляем тимьян.
  • Ставим грудку кожей вниз на холодную сковороду. Жарим на медленном огне 57 минут до появления румяной корочки.
  • Переворачиваем и обжариваем мясную сторону 12 минуты.
  • Доводим до готовности, переместив в духовку на 1012 минут при 180С, или уменьшаем огонь и готовим под крышкой на сковороде.

    • Готовим вишнёвый соус

  • Разогреваем вишню на медленном огне, чтобы она пустила сок.
  • Добавляем сахар и соль, регулируя кислотность, добавляя поэтапно.
  • Вливаем чайную ложку бальзамического уксуса для кислинки.
  • Если хочется более густого соуса, добавляем немного крахмала, разведённого в воде.

    • Овощи-гриль идеальный гарнир. Нарезаем овощи крупными кусочками, смазываем маслом и обжариваем на гриле или в духовке до мягкости. Такой гарнир подчеркнёт вкус утки и добавит свежести.

    Лайфхаки приготовления

    • Не перегревайте утиную грудку, чтобы избежать жесткости.
    • Надрезы на коже должны быть мелкими, чтобы не повредить мясо.
    • Начинайте жарить только на холодной сковороде.
    • Не пропускайте этап отдыха после готовки.
    • Готовьте соус заранее, чтобы избежать суеты.

    Утиная грудка это просто, но впечатляюще. Создайте атмосферу праздника на своём столе и насладитесь вкусом с лёгкой кислинкой вишни и свежестью овощей-гриль.

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Cafepenki.ru