Пшено: недорогая и полезная альтернатива привычным крупам

Пшено это одна из самых питательных круп на нашем столе, обладающая высоким содержанием белка, клетчатки и жизненно важных минералов. Данная крупа свободна от глютена и обладает низким гликемическим индексом, что делает её привлекательной для тех, кто следит за своим здоровьем.

Происхождение пшена связано с древней культурой проса, которое начали возделывать более 7000 лет назад в Китае и на Закавказье. В сегодняшних рецептах пшено находит широкое применение: от сытных каш до запеканок и гарниров.

Питательные свойства и калорийность

Пшено является настоящим кладезем питательных веществ. Всего в 100 граммах крупы содержится около 378 ккал, что делает её отличным источником энергии. Одна порция пшенной каши обеспечивает примерно 12% от суточной нормы потребления белка. Включение пшена в ваш рацион поможет увеличить количество необходимых витаминов и минералов.

Приготовление и хранение

Чтобы раскрыть вкус пшена, важно правильно его подготовить. Перед готовкой рекомендуется тщательно промыть крупу несколько раз, убирая возможный горьковатый привкус. Для усиления аромата, можно слегка обжарить зерна на сухой сковороде в течение 4-5 минут до золотистого цвета.

Во время варки пшено увеличивается в объеме в 46 раз. Для достижения густой текстуры необходимо использовать 2 стакана воды на 1 стакан крупы, а для кремообразной 3 стакана. Стоит добавить, что при приготовлении блюда с кусочками тыквы получится классическая русская каша.

Неизменная популярность и универсальность

Пшено по своим полезным свойствам нисколько не уступает популярным гречке и киноа, но имеет ряд преимуществ. Оно дольше хранится, обладает нейтральным вкусом и прекрасно сочетается с множеством продуктов овощами, мясом, зеленью и творогом. Неудивительно, что пшено постепенно возвращается на столы многих семей, становясь отличной альтернативой привычным крупам.