При выборе белковой диеты первое, что приходит на ум, — это куриные яйца. Однако, как оказывается, их состав может удивить. Поводом для изучения этого вопроса стало общение с известным диетологом Ириной Громовой, которая дала разъяснения по поводу содержания белка в яйцах.
Что говорит диетолог
По словам Ирины Громовой, яйцо состоит из желтка и белка в соотношении примерно 1 к 2. Ниже представлены ключевые аспекты:
- Структура яйца: В 100 граммах желтка содержится больше чистого белка, чем в аналогичном объеме белка, однако из-за большего объема яичного белка в целом мы получаем немногим больше чистого белка, потребляя именно белок.
- Питательные вещества: Желток богат жирами, витаминами (особенно жирорастворимыми), минералами и другими важными микроэлементами. В отличие от него белок в основном состоит из воды и содержит лишь небольшое количество витаминов и минералов.
Таким образом, чтобы обеспечить организм необходимыми аминокислотами, рекомендуется употреблять яйца целиком, а не ограничиваться только белками или желтками.
Сколько яиц нужно для белковой нормы?
Чтобы удовлетворить суточную норму белка, взрослому человеку потребуется съесть не менее десятка яиц. Однако, это приведет к излишнему потреблению жиров из желтков. Важно помнить, что несмотря на то, что холестерин из яиц больше не считается вредным, высокое содержание калорий в желтках может способствовать накоплению жировой ткани.
Вот несколько цифр, которые могут быть полезны: в одном среднем курином яйце содержится около 6,8 грамма белка. Учитывая все вышеизложенное, стоит рассмотреть и другие источники белка, чтобы обеспечить себя сбалансированным питанием.
