Приготовление котлет — это настоящая кулинарная классика, особенно когда речь идет о знаменитых советских рецептах из столовых и буфетов. Удобный и простой рецепт, который разнообразит меню на любой день.
Ингредиенты
- 1 кг мясного фарша (лучше всего свино-говяжий или смесь птицы со свининой)
- 150 мл воды
- 200 гр панировочных сухарей
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. соли (без горки)
- 1 ч. л. молотого перца
- 2 средние луковицы
- 1 яйцо (по желанию)
Процесс приготовления
Начинается всё с подготовки панировочных сухарей: их нужно залить холодной водой и оставить на 15 минут. Если есть возможность, лучше использовать домашние сухари — для этого достаточно очистить половину черствого батона, прокрутить в мясорубке и подсушить на противне.
Далее, следует мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Это можно сделать как в мясорубке, так и с помощью блендера.
Теперь пришло время соединить все ингредиенты: фарш, отцеженные сухари, лук и чеснок. Хорошо посолить, поперчить и тщательно перемешать. Если фарш кажется слишком сухим, можно добавить немного яйца, но это не обязательно.
Подготовьте противень, смазывая его растительным маслом. Сформируйте из фарша котлеты и разместите их на противне. Затем поставьте в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20-25 минут.
После этого аккуратно подлейте горячей воды в противень (примерно половина стакана) и верните котлеты в духовку еще на 20 минут. В результате получаются сочные, нежные и ароматные котлеты, готовящиеся в духовке, что делает их менее калорийными по сравнению с жареными вариациями.
