Если у вас есть излишки слив, самое время порадовать себя и близких новым деликатесом — сливовым сыром. Такой необычный продукт не только удивляет своим вкусом, но и прост в приготовлении, хотя требует тщательного внимания и времени.
Ингредиенты для сливового сыра
- Слива: 3 кг
- Сахар: 150 г (по желанию)
- Кориандр: 1 ч. л. семян
- Грецкие орехи: 100 г
- Корица: 0,25 ч. л.
- Мускатный орех: 0,25 ч. л.
- Прованские травы: 1 ч. л.
- Вода: 100 мл
Лучше всего подходят спелые сливы любого сорта. Специи можно подбирать по своему вкусу, добавляя то, что больше нравится.
Приготовление шаг за шагом
После подсушивания сыр должен стать плотным и перестать прилипать к рукам. Его можно употреблять сразу, но для более глубокого вкуса лучше дать ему вызреть в течение 2-3 месяцев.
Упакуйте готовый сыр в пергамент и храните в сухом, хорошо проветриваемом месте или в холодильнике, если уровень влажности там низкий.
