Небольшой агрогородок под Минском стал домом для семейного бизнеса, который за семь лет успел завоевать популярность среди настоящих гурманов. Здесь, среди зелени и тишины, производится сыр, который вполне может соперничать с лучшими образцами из Парижа. Мягкие, плотные, с шоколадом или салями, сыры от Марины и Антона Поляковых завоевали свою аудиторию.
От идей к реальности
История начинается с творческого отпуска Антона, когда он займется необычным увлечением: изготовлением сыра. Эксперименты на кухне превратились в настоящую сыроварню, когда пара решает переехать за город. Сегодня они не только производят несколько видов сыра, но и развили производство до уровня, когда вновь открыли кулинарный цех. Здесь создаются джемы, сырные конфеты и даже шоколад.
Секрет успеха
Пара делится опытом, что не всегда все шло гладко. Сложности в начале пути включали высокие затраты на сырье и необходимость тщательного контроля каждого этапа. Важнейшими моментами оказались:
- Выбор качественного молока без антибиотиков;
- Отработка идеальных рецептов для различных видов сыров;
- Обеспечение правильных условий для созревания.
Сыры с белой и голубой плесенью стали настоящими хитами, привнося нотки французской традиции в белорусскую кухню. Сегодня сыроварня производит около 300 килограммов сыра каждую неделю, в то время как количество выпускаемых видов достигло двадцати.
Расширение горизонтов
Недавно семья начала новый проект: кулинарный цех для создания шоколада и джемов. Мария рассказывает о том, что шоколад отлично дополняет сыры, и их особые рецепты уже привлекли внимание местных жителей и туристов. Теперь бизнес развивается в нескольких направлениях, и каждый новый продукт только укрепляет их успех.
Сейчас семья активно работает над новыми видами сыров и кулинарными шедеврами. Планы на будущее включают создание более современного оборудования и расширение ассортимента, чтобы удовлетворить растущий интерес к их товарам.
Не забывая о собственных устремлениях, Поляковы продолжают радоваться каждому новому дню, понимая, что на прежние успехи нельзя остановиться. С каждым годом они ближе к мечте, инвестируя в качественный сыр и уникальные вкусы.
