Быстрые маринованные шампиньоны

Эти удивительно ароматные и вкусные маринованные шампиньоны можно приготовить всего за 24 часа и без использования консервации.

Что потребуется?

Ингредиенты:

• Шампиньоны 1 кг
• Лимонная кислота 4 г (на 1 литр воды)
• Маринад:
• Вода 1 литр
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Зёрна горчицы 1 ст. л.
• Чёрный перец горошком 2030 штук
• Душистый перец 5 штук
• Лавровый лист 3 штуки
• Яблочный уксус (6%) 120 мл
• Дополнительно:
• Чеснок 6 зубчиков (нарезать тонкими пластинками)
• Зелёный лук (только белые стебли) 1 пучок

Этапы приготовления

1. Подготовка грибов:

Грибы необходимо тщательно промыть, удалить загрязнения и, при необходимости, подсрезать ножки. Затем доведите до кипения 1 литр воды с добавлением 4 г лимонной кислоты и опустите в кипяток шампиньоны. Варите их всего 5 минут.

После варки откиньте грибы на дуршлаг, промойте холодной водой, а затем верните обратно в кастрюлю.

2. Приготовление маринада:

В кастрюлю добавить 1 литр холодной воды, соль, сахар, зерна горчицы, перцы, лавровый лист и влить уксус. Доведите смесь до кипения и варите еще 5 минут вместе с грибами.

3. Упаковка в банки:

Подготовленные стеклянные банки нужно заполнять слоями: сначала чеснок, затем зелёный лук и отваренные грибы. Вылейте холодный маринад так, чтобы он полностью покрыл содержимое.

После этого уберите банки в холодильник, где через сутки грибы будут готовы к употреблению они станут белыми, ароматными и с превосходной текстурой.

Как использовать?

Маринованные шампиньоны отлично подойдут:

• Как самостоятельная закуска.
• Для разнообразия в салатах и бутербродах.
• В составе грибных нарезок.