Этот острый и сладкий тофу Кочучжан готовится всего за 20 минут и идеально подходит для подачи с рисом, посыпанным зелёным луком и кунжутом. Также его можно использовать в ярких корейских тако!
Тофу, хоть и имеет нейтральный вкус, можно сделать настоящим звёздой блюда. Важно знать несколько секретов, которые придадут ему удивительный аромат и текстуру. Один из самых простых способов сделать тофу более аппетитным — это заморозить его перед приготовлением, чтобы получить пористую текстуру, напоминающую курицу.
Полезные советы по приготовлению тофу
Правильная подготовка тофу может значительно улучшить его вкус и текстуру. Вот некоторые советы, которые помогут вам добиться наилучших результатов:
- Замораживание: Замораживание тофу улучшает его текстуру, делая её более похожей на мясо. После размораживания он становится более рыхлым и позволяет соусу хорошо проникать внутрь.
- Отжимание: Удаление лишней жидкости из тофу перед готовкой также улучшит его хрусткость. Для этого достаточно положить его под пресс на 10-30 минут.
Ингредиенты для тофу Кочучжан
Вот что понадобится для создания этого простого, но вкусного блюда:
- 450 г твердого тофу
- стакана кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки нейтрального масла
- 2 столовые ложки Кочучжан
- 1 чайная ложка жареного кунжутного масла
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- стакана кетчупа
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки меда или кленового сиропа
- Сок и цедра 1 лайма
- стакана нарезанного зеленого лука
- стакана нарезанной свежей кинзы (по желанию)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Этот пикантный и сладкий тофу станет отличным дополнением к любому столу и порадует даже самых привередливых гурманов. Приятного аппетита!
