Рецепт золотистого пилава «Персеполь» с кабачками и белыми грибами

Пилав часто воспринимается как плов, однако эти два блюда имеют свои уникальные приемы приготовления. В Турции пилав считается гарниром, однако его можно использовать в качестве основы для множества блюд, включая десерты.

Вес готового блюда на 2 персоны: 600 г

Время приготовления: 20-25 мин.

Ингредиенты

• рис жасмин 180 г
• сушеные белые грибы 25 г (измельченные)
• куркума 0.5 ч.л.
• соевый соус 30 мл
• кабачки 1 шт.
• репчатый лук 0.5 шт.
• чеснок 2 зубчика
• петрушка 1-2 веточки

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Вскипятите воду в чайнике и замочите грибы в 200 мл кипятка на 5-7 минут.

Шаг 2: Рис не требует промывания перед варкой. Вскипятите 1,5 литра воды, добавьте соль и рис. Готовьте на среднем огне, помешивая, 10-12 минут. Как только рис будет готов, откиньте его на дуршлаг и промойте теплой водой. Тем временем нарежьте лук, чеснок и петрушку, а кабачки кубиками.

Шаг 3: Разогрейте сковороду, добавьте 1 ст.л. масла, обжарьте лук и чеснок 1-2 минуты. Затем слейте воду с грибов и добавьте их вместе с кабачками. Поперчите и жарьте 3-4 минуты.

Шаг 4: Всыпьте рис и добавьте куркуму с соевым соусом. Прогрейте ещё 1-2 минуты. Перед подачей украсьте петрушкой. Подавайте сразу!

Готово! Приятного аппетита!