ПУЛИШ – это удивительная основа для выпечки, формируемая всего из нескольких ингредиентов. Этот метод позволяет создать тесто, которое не только пышное и воздушное, но и удивительно легкое. Итак, что же делает тесто на опаре ПУЛИШ таким особенным?
Основные ингредиенты для теста
- Дрожжи: 1 г
- Вода: 300 мл
- Мука: 450 г
- Соль: 1 ч.л.
- Сахар: 2 ч.л.
- Масло: 2 ст.л.
Рецепт удивителен своей простотой: всего 1 грамм дрожжей, и вы можете создать великолепное мягкое тесто, идеальное для пирожков, пончиков и пиццы. Готовится оно из муки и воды, вызывая интерес даже у начинающих кулинаров.
Приготовление опары
Процесс приготовления начинается с создания опары: 1 г дрожжей растворяется в 200 мл теплой воды, после чего добавляется 200 г муки. Смесь перемешивается и оставляется на столе на 8-12 часов. В результате, пробуждается масса, которая станет основой для теста.
Замес и основные этапы приготовления
После того как опара готова, в неё добавляют воду, соль, сахар и муку. Замешивают тесто ложкой, а на заключительном этапе вводят растительное масло, продолжая вымешивать тесто, пока оно не станет липким, но однородным. Затем миску накрывают и оставляют на 1,5-2 часа при комнатной температуре на расстойку.
Когда тесто увеличится в объеме, его нужно осторожно растянуть с помощью смоченной руки, делая это с четырех сторон. После этого оставляют на второй подъем на еще полтора часа. Результат – гладкое, эластичное тесто, не липкое и с румяными пузырьками, готовое к формированию.
Это тесто идеально подходит для приготовления пирожков, пирогов и даже пиццы. Попробуйте приготовить тесто ПУЛИШ и удивите родных мягкой и ароматной выпечкой!
