Маринованные помидоры, выполненные по этому оригинальному рецепту, не только радуют глаз своим эффектным видом, но и порадуют даже самых требовательных гурманов. Асимметричная горка сочных плодов в сочетании с белоснежным «снегом» из маринада создает незабываемый визуальный эффект.
Простота и уникальный вкус
Эти помидоры славятся не только своей красотой, но и легкостью в приготовлении, а также сбалансированным вкусом. Чудесно дополняя любые мясные блюда, они добавляют им яркий аромат и свежесть.
Идеальный выбор для закатки
Для приготовления маринованных помидоров лучше всего выбирать зрелые и качественные плоды одного размера. Рекомендуется остановиться на сорте «сливки», который идеально подойдет для этой цели. При выборе обращайте внимание на целостность плодов — поврежденные и треснувшие помидоры не подойдут.
Подготовка помидоров включает их тщательное промывание и аккуратное накалывание зубочисткой. Это позволит предотвратить разрывы кожицы на этапе маринования. Далее необходимо подготовить банки — их следует промыть и стерилизовать привычным способом.
Этапы приготовления
Первым делом укладываются листья хрена и зонтики укропа на дно стерилизованных банок, а потом аккуратно помещаются помидоры. После этого их заливают кипятком, плотно закрывают крышками и оставляют на 10-15 минут.
Пока помидоры подготавливаются, пришло время заняться чесноком: его очищают и натирают на терке. Затем сливают воду с помидоров в кастрюлю, добавляют столько же свежей воды, чтобы в итоге получилось полтора литра. В кастрюле добавляют соль и сахар, ставят на огонь, и когда рассол закипит, добавляют уксус.
Получившимся маринадом заливают помидоры с чесноком в банках, которые потом закатывают. Чтобы удостовериться в их герметичности, банки переворачивают вверх дном и укутывают для медленного остывания. Остывшие банки можно отправлять на хранение в прохладное и темное место.
- Помидоры - 2 кг
- Вода - 1.5 л
- Чеснок - 10 зубчиков
- Соль - 1.5 ст.л
- Сахар - 6 ст.л
- Уксус 9% - 50 мл
- Лист хрена
