Печенье, известное как "Улитки", порадует как любителей сладостей, так и тех, кто ищет что-то интересное. По сути, этот десерт кажется чем-то средним между традиционной армянской выпечкой и новыми кулинарными исканиями. Отличная идея для встречи с друзьями или семейного ужина.
Ингредиенты для творчества
Для приготовления 16 шт. понадобятся следующие продукты:
- Мука — 300 граммов
- Сметана — 125 граммов
- Сливочное масло — 90 граммов
- Желток — 1 шт.
- Сахар — 100 граммов (4 столовые ложки)
- Соль — 1/4 чайной ложки
- Разрыхлитель — 5 граммов (1 чайная ложка)
- Орехи (по желанию) — 100 граммов
Этапы приготовления
Приготовление этого лакомства начинается с ореховой начинки. Орехи нужно мелко нарубить — отлично подойдут смеси разных видов, например, грецкие, миндаль и фисташки. К ним добавляется 75 граммов сахара и всё тщательно перемешивается.
Далее следует подготовка теста. Измельчённый ореховый микс откладывается, а в глубокой миске смешиваются желток, сметана, оставшиеся 25 граммов сахара и соль. После хорошего перемешивания в массу добавляется растопленное сливочное масло.
Следующий шаг — постепенно вводить муку, перемешивая её с разрыхлителем, пока не получится однородное, маслянистое тесто. Готовая масса помещается в пакет и оставляется в холодильнике на полчаса. По истечении этого времени тесто делится пополам. Одна половина возвращается в холодильник, а вторая раскатывается в тонкий корж.
На раскатанный пласт равномерно распределяется ореховая начинка, а затем всё это скручивается в рулет. Получившийся жгут делится на 8 равных частей и укладывается на противень срезом вверх, чтобы печенье при выпечке хорошо поднялось и приобрело золотистую корочку. Выпекать следует при температуре 180 градусов примерно 18 минут до образования румяной корочки.
Уникальная форма "улиток" и беконный ореховый вкус делают это печенье прекрасным выбором для любого случая. Наслаждайтесь свежеприготовленными "улитками" с чаем или кефиром!
