Заготовка, которая спасет зимние вечера: простая закуска из некондиционных овощей

Зимний период часто сопряжен с нехваткой свежих овощей, но это не повод отказывать себе в здоровой пище. Представляем вам эффективный рецепт закуски, для которой хорошо подходят любые помидоры и огурцы, даже если они не идеальны внешне. Переросшие овощи станут отличным компонентом для этой вкусной заготовки.

Идеальные ингредиенты для зимнего угощения

Чтобы получить 5 полулитровых банок закуски, понадобятся:

• Огурцы 1 кг
• Помидоры 1 кг
• Болгарский перец 250 г
• Репчатый лук 250 г
• Сахар 100 г
• Соль 1 ст. ложка
• Уксус (70%) 1 ст. ложка
• Растительное масло 100 мл

Общий процесс приготовления займет около часа: время на мытье и очистку овощей примерно 10 минут, нарезка 10-15 минут, варка 10 минут, а затем укладка в банки и утепление ещё 10 минут.

Простой процесс приготовления

Следуйте этим шагам, и вскоре закуска будет готова:

• Огурцы нарезать колечками, специй помидоры небольшими кубиками (по желанию, можно очистить их от кожицы).
• Болгарский перец нарезать соломкой, а лук полукольцами.
• Добавить уксус, сахар, соль и растительное масло в нарезанные овощи.
• Поставить смесь на огонь и довести до кипения. После закипания варить 10 минут.
• Разложить заготовку по стерилизованным банкам и укутать для запечатывания.

Не забывайте, что указанная масса продуктов относится к очищенному виду. То есть, семена у перца должны быть удалены, а у огурцов обрезаны концы. Закуска станет отличным дополнением к любому блюду и порадует всю семью в холодные зимние вечера!