В мире кондитерского искусства ничто не сравнится с изысканным песочным печеньем, которое сочетает в себе нежность, рассыпчатость и умопомрачительный хруст. Уникальная комбинация орехов и легкой безе обязательно покорит даже самых взыскательных гурманов. Это идеальное угощение не только для повседневного чаепития, но и для праздников!
Ингредиенты для выпечки
- Мука - 400 г
- Соль - 1/2 ч. л.
- Сметана - 150 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 180 г
- Яичный желток - 1 шт.
Начинка и дополнительные ингредиенты
- Измельченные грецкие орехи - 100 г
- Яичные белки - 2 шт.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Сахар - 160 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Для смазывания: яичный желток - 1 шт.
- Для посыпки: кунжут или орехи
Процесс приготовления
Сначала займитесь тестом: просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль, а затем натрите холодное сливочное масло прямо в муку. Растирайте их в крошку до получения однородной смеси. В отдельной миске объедините сметану и желток, после чего постепенно введите эту смесь в мучную массу, замешивая мягкое тесто. Разделите его на две равные части, заверните в пленку и отправьте в холодильник на час.
Тем временем приготовьте начинку. Орехи слегка поджарить и измельчить, а белки взбить с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, взбивая до устойчивых пиков.
Из охлажденного теста раскатайте два прямоугольника, смазав один из краев белковой массой и посыпав орехами. Заверните тесто в рулет, нарежьте на порционные кусочки и выложите на противень. Смазывайте желтком и посыпайте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до золотистой корочки, около 25 минут.
Печенье готово! Это удивительное угощение не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Приятного аппетита!
