Кексы «зайчики»: сладкое чудо к Пасхе

Пасха это не только время традиций, но и возможность порадовать близких вкусной выпечкой. Кексы зайчики идеальный вариант для тех, кто хочет привнести в праздничный стол оригинальность и яркие цвета.

Эти мягкие творожные кексы, покрытые обилием сливочно-сырного крема и кокосовой стружкой, выглядят так, будто пришли прямо из кондитерской. А самое главное их легко приготовить, и они принесут радость не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты для создания чуда

• Для теста:
• мука 150 г
• творог (5-9%) 140 г
• сливочное масло 70 г
• сахар 70 г
• сметана (15-20%) 40 г
• яйца 2 шт.
• разрыхлитель 4 г

• Для крема и декора:
• рикотта 200 г
• сливки (33-35%) 100 г
• сахарная пудра 80 г
• кокосовая стружка 20 г
• изюм 18 шт.
• маршмеллоу 9 шт.

Шаги к сладкому шедевру

1. Подготовка: Заранее достаньте сливочное масло и яйца, чтобы они стали комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180C.

2. Замешиваем тесто: В глубокой миске взбейте миксером масло с сахаром до светлой консистенции. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Затем вмешайте творог и сметану, перемешивая до получения однородной массы.

3. Выпечка: Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. Перемешайте до исчезновения комочков. Наполните формы для кексов на 2/3 тестом и выпекайте 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой она должна быть сухой. Охладите кексы на решетке.

4. Крем и декор: В отдельной миске взбейте охолодженные сливки с сахаром, затем добавьте рикотту, взбивая до пышности. Вырежьте из маршмеллоу ушки и носики, используйте изюм для глазок.

5. Финальная сборка: На остывшие кексы выдавите крем, щедро посыпьте кокосовой стружкой. Установите ушки, носики и глазки вот и готово ваше сладкое чудо!

Убедитесь, что кексы проведут в холодильнике минимум 30 минут перед подачей, чтобы крем хорошо застыл. Эти забавные зайчики станут настоящим украшением вашего стола и удивят всех гостей.